主料:
鲤鱼，
3斤，
葱，
1根，
姜，
1块，
香菜，
1小把
辅料:
花生油，
50ml，
味极鲜，
50ml，
蚝油，
30ML，
糖，
5g，
鸡精，
5g，
干辣椒，
5g，
花椒，
3g秘制油泼鲤鱼的做法步骤
1.准备原材料，油最好使用花生油，鱼处理干净内脏鳞片，洗净备用；
2.鱼上锅蒸25分钟，具体视鱼的大小而定，水开后转中小火。在蒸鱼的过程中配置调料，将4茶匙味极鲜、3茶匙耗油、鸡精、糖，混合入调料碗中搅拌均匀；
3.葱切段切丝、姜切丝、香菜切段，辣椒无需切开，在辣椒上划几刀口子即可；
4.鱼出锅后在鱼的身上均匀摆放葱丝、姜丝、香菜和辣椒、花椒；
5.将步骤2中的酱汁均匀的浇在鱼上；
6.热锅倒入花生油，油滚热后迅速从鱼头浇到鱼尾处即可；
7.菜品完成图。
小窍门&温馨提示
秘制油泼鲤鱼用油很关键，注意要用花生油才能让整道菜看起来更加的鲜艳、味香有食欲；不喜欢吃辣的小伙伴可以适当减掉辣椒和花椒的量；相信这道菜的味道会让你的味蕾觉醒~
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热菜 家常菜 鲤鱼
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